martes, 2 de septiembre de 2008

LA UTILIDAD PERVERSA DE LOS PROFESORES

Mentir, en base a una poderosa maquinaria propagandística y de relaciones públicas, es la base más significativa de este gobierno siempre que han habido conflictos en educación. El centro de gravedad de las mentiras se desplaza continuamente de la política a la educación, de la educación a la economía, de la economía al modelo cultural de televisión populista de “Quiero ser como Pepe” o en “En Clave de Ja”, y de esta cultura comercial de masas de la televisión canaria al pressing-catch (una fabulosa mentira de puñetazos y patadas que entusiasma a los niños) de la educación primaria y secundaria.

Como ya saben los niños, en el pressing-catch el atractivo está en los luchadores. Todos tienen una personalidad definida, un estilo propio que hace a los niños identificarse más con unos que con otros. En este caso, los que van perdiendo son los profesores: no solamente no han cambiado las actitudes públicas hacia estos profesionales, sino que han empeorado comparando el hoy con los resultados de un estudio doctoral de 1992. Entonces los profesionales de la enseñanza decían que lo que más les preocupaba eran los conflictos con la administración, la falta de recursos y la pérdida de prestigio, además de la falta de una política clara de gestión del tiempo para su propia formación.

Prestigio y sueldo son dos factores íntimamente relacionados en los estudios de sociología de las profesiones. Está claro que el gobierno no hubiera tratado con la misma vara injusta las reivindicaciones salariales de los médicos u otro colectivo con más poder. De hecho, en el seguimiento de la huelga de médicos de hace algunos años se comprueba que la propia opinión de la gente a “pie de hospital” era a favor de justificar estas reclamaciones. Por cierto, que el salario de los profesores se constituye en un elemento más de la crisis de identidad que les afecta. En todos los países del occidente europeo, los profesionales de la enseñanza, en todos los grados, tienen unos niveles de retribución sensiblemente inferiores a los de otros profesionales de su misma titulación.

Si los cambios sociales pasan por alguna institución, no es por la política. La educación es la clave. La democracia de ficción de los gobiernos nacional-populistas es hacer caudillismo demagógico tomando como referencia de la cultura canaria, Willy García dixit, programas muy nuestros como los de Pepe, Panchita y Panchito que tanto éxito están teniendo. ¿Éste es el talento canario en el mundo, que nadie sabe en qué consiste como muy bien apunta Teresa Cárdenes en sus crónicas sobre el llamado Septenio Canario? Pero a lo mejor sí sabemos si nos fijamos en el menudeo cultural, en la sopaboba de la dedocracia canaria para dirigir los dineros hacia la nada. Pero en la educación, para los maestros y maestras, no hay plata sino pressing-catch. El “talento canario” está en el trabajo diario de ser profesor en las condiciones sociales y culturales actuales y no morir en el intento. Pero de las miserias de casa pocos se atreven a preguntar o siquiera fijarse de refilón, y es por eso que prácticamente han desmantelado el Instituto Canario de Estadística, no sea que los números “canten”.

Las tres redes escolares de Canarias, la privada, la privada concertada y la pública, son el reflejo de nuestra sociedad clasista. Como en el resto del país, es el panorama del mercado escolar. En este panorama, un sector social determinado de padres se fija mucho en la tipología del origen étnico y social de los centros a donde quieren enviar a sus hijos. Las clases medias-altas y altas de Canarias “meten” a sus hijos en la privada y hasta en la privada concertada. La clase media en la concertada, con el beneplácito implícito de pagar alguna cuota para no mezclar a sus hijos con los inmigrantes y demás. Y el resto, sin remedio, a los colegios públicos. A todo esto, lo triste es que el gobierno de Paulino favorece a sus amigos de la privada, alimentando una enseñanza no basada en la inclusión social, sino en la exclusión social.

El gobierno y la jauría de la Consejería que ha soltado sus perros de caza detrás del profesorado, no dice nada de las ventajas inclusoras de la escuela pública, donde existen familias con mayores necesidades y desventajas sociales, económicas, culturales e incluso étnicas. Gracias al profesorado y a pesar de la falta de calidad político-ética del gobierno en dotar mejor a la pública, el destino de la cohesión social no ha llegado al horror de la fragmentación social.

Los y las trabajadoras sociales tienen casi nula presencia en los centros. Y en los servicios de orientación psicopedagógica hay profesionales que se tienen que repartir entre tantos centros que casi llegan a la división celular. Mientras, durante la ausencia intermitente de estos servicios, el voluntarioso profesorado cubre estas deficiencias multiplicando sus roles y sus funciones.

Y así sucesivamente, el profesorado hace de todo para dar respuesta a los múltiples problemas sociales que asaltan a la pública. Y es precisamente la pública la que en Canarias peor lo pasa. España, que es de los países con mayor proporción de alumnos en centros privados observa diferencias según regiones: las menos desarrolladas económicamente como Canarias son las que tienen más proporción de alumnos en la pública. Y de la pública son los ninguneados en el conflicto de la homologación, los mismos que tienen que hacer de casi todo, ayudando así reducir el nivel de conflicto social y la falta de cohesión social creada por las otras políticas de bienestar, economía y distribución de riqueza por parte del gobierno. La pública recibe el malestar social creciente en Canarias y lo despeja mediante actividades sociales y culturales: elaboración de proyectos de mejora socioeducativa, salidas extraescolares, organización de fiestas en la comunidad escolar, animar a los padres a la participación… Es decir, para quien todavía no lo entienda, haciendo un trabajo invisible de creación de vínculos sociales que contribuye a impedir la fragmentación social. De este modo, es poco probable que nadie haya pensado todavía en la gran utilidad política y social del profesorado. Esto solamente se ve a “pie de patio”, a “pie de aula”, a “pie de comunidad”. Una utilidad que, como en la película “Un día sin mexicanos”, donde la ausencia de los mexicanos hundía económicamente a los Estados Unidos, pasaría lo mismo si de repente todos los maestros desaparecieran. Entonces nos daríamos cuenta de la perversa utilidad política de los profesores. ¿Les parece sufiente esta contrapartida?

miércoles, 13 de febrero de 2008

WEB QUEST DIETA SALUDABLE















DIETA SALUDABLE



INTRODUCCION
Una dieta saludable es aquella que hace hincapié en las verduras, las frutas, los cereales integrales y las fuentes magras de proteínas, entre ellas las judías verdes, el pescado, los productos lácteos con bajo contenido en grasa y las carnes magras. Esos alimentos mejoran la nutrición y ayudan a mantener un peso saludable.
El cuerpo requiere cada dia una cierta cantidad de energía para funcionar de manera apropiada. Los principales nutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) que se encuentran en los alimentos proporcionan energía.Otros componentes de los alimentos son necesarios en cantidades mucho menores. Entre estos se incluyen los aminoácidos esenciales, los ácidos grasos, los minerales y las vitaminas.
Cada componente del alimento tiene una diferente función en la regulación, el crecimiento y la reparación de la células del cuerpo.
Comer bien no tiene porque ser complicado. Comer una variedad de verduras, frutas y cereales es la base de una alimentación saludable.Las frutas, las verduras y los cereales tienen un bajo contenido en calorías y grasa y proporcionan vitaminas y minerales esenciales, fibra y fitoquímicos importantes para la buena salud.
Todos los cereales y los alimentos elaborados con cereales tiene un alto contenido en carbohidratos complejos y proporcionan diversos nutrientes.Los cabohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo, el combustible primario de las células. Los carbohidratos son almidones ( que se encuentran principalmente en el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las frutas y las verduras) y los azúcares ( que se encuentran en la fruta, la leche y alimentos elaborados con azúcar).
La fibra es la parte de los alimentos de origen vegetal que el cuerpo no absorbe y que ayuda a digerir el resto de los alimentos. Se encuentra en las frutas, las verduras, las legumbres, panes integrales...
Las proteínas las necesita el cuerpo para fabricar y mantener los tejidos como los músculos y los órganos. Las proteínas están compuestas por aminoácidos. Algunos se producen de forma natural y otros se deben obtener a partir de los alimentos que se consumen, son los llamados aminoácidos esenciales. Una dieta basada en vegetales que incluya una amplia variedad de cereales, legumbres, verduras, frutos secos y semillas puede satisfacer las necesidades cotidianas de proteínas. La carne de vacuno, los pescados, los mariscos, la carne de ave, los huevos, los productos de soja y los productos lácteos son las fuentes mas ricas de proteínas.
La grasa es un componente natural de diversos alimentos y está presente en diversas formas. Se encuentra en los alimentos de origen animal como la carne de vacuno, la carne de ave, pescado y en los alimentos de origen vegetal como los aguacates y las aceitunas. Se necesita algo de grasa en la dieta para que el cuerpo funcione de manera apropiada. Sin embargo, demasiada grasa puede tener un efecto negativo sobre la salud.
Según algunos autores, nos encontramos al comienzo de una nueva era en el estudio de la nutrición humana, que arranca con el reconocimiento del hecho de que la nutrición y la salud óptima están unidas. No es pues de extrañar, que en los últimos decenios hayamos presenciado la aparición de numerosos estudios acerca del posible papel de los distintos componentes de la dieta en el desarrollo de enfermedades.
Por esta razón, intentaremos que alumnos de 4º de la ESO, sean capaces de definir exactamente una dieta saludable.



TAREA

-Elaboración de una dieta. Cada alumno deberá elaborar una dieta para cinco días de una semana (de lunes a viernes) distribuyéndolo en tres comidas = desayuno, comida y cena.




PROCESO


Los alumnos recopilarán información sobre los distintos componentes de los alimentos, porcentaje de calorías diarias que se deben consumir de cada uno de ellos, efectos sobre la salud... bien a través de los recursos posteriormente expuestos o a través de libros o buscadores de internet ( a elección del alumno).
Una vez que el alumno tenga dicha información en su poder, comenzará a elaborar la dieta, teniendo en cuenta que una dieta sana debe ser completa (debe contener todos los alimentos ) y equilibrada (debe contener la cantidad adecuada de cada tipo de alimento).
También deberá tener especial cuidado con los siguientes aspectos:

-Necesidades específicas: Hay etapas del crecimiento o situaciones especiales en las que es necesario modificar las cantidades que se consumen de cada grupo de alimentos.

- Distribución de las comidas: Los alimentos se deben consumir a lo largo del día y distribuirse en varias comidas. De esta forma se pueden conseguir de forma contínua los nutrientes y la energía necesarios a lo largo del día.


Los alimentos con los que cuenta el alumnado son: leche, queso, bizcocho, pollo, carne de cerdo, carne de ternera, pescado azul ( sardinas, boquerones, bonito...), pescado blanco ( pescadilla, gallo, bacalao...), verduras ( lechugas, tomates, zanahorias, judías verdes, coliflor, pimientos...), frutas, natillas y arroz con leche.
Finalmente el alumno presentará su dieta al resto de los compañeros explicando los principales nutrientes que posee cada alimento elegido.



RECURSOS




EVALUACIÓN


Para superar la prueba, el alumno deberá ser capaz de explicar a sus compañeros los criterios que ha seguido para distribuir los alimentos en las tres comidas del dia, para agrupar los alimentos en cada comida y para combinarlos a lo largo de la semana.

Se valorará tambien la cantidad de cada alimento que se consume a la semana, la organización de la dieta, la calidad de la misma en cuanto a energía y nutrientes así como la claridad y expresión de la exposición.



CONCLUSIÓN

Tanto si come para vivir como si vive para comer, no cabe duda de que a todos nos interesan los alimentos. Comer es uno de los grandes placeres de la vida y un elemento esencial que aporta vida. Los alimentos que se consumen son la fuente de energía y nutrientes del cuerpo, por esto, comer bien y mantener un peso saludable son componentes esenciales de un estilo de vida saludable. Así, con este trabajo, pretendemos que alumnos que se encuentran en un periodo de madurez y desarrollo sean capaces de adquirir ciertas habilidades y criterios que les sirvan para llevar en su vida diaria una dieta saludable.